握把是固定刀刃的根本，良好的握把不僅具備美觀、舒適、防電、防滑的特性，更可以將刀子的性能完美的發揮出來。以下將介紹一些常見的刀柄材質：
● ZYTEL
是一種熱塑性塑膠，藉由內部填充25～50％的塊狀纖維來強化整體的性能，通常是填充玻璃纖維、碳纖維或是kevlar纖維。ZYTEL一般為黑色，具備質輕、耐蝕、防滑、絕緣、耐用的優點，並具有優秀的彈性與強度。ZYTEL的刀柄一般多經由模具直接射出成形，所以使用ZYTEL刀柄的刀子，價錢也比較便宜。
● Micarta
是一種由紙纖維或布纖維與環氧數脂所合成的複合材料，具備有重量輕、耐用及美觀的優點。表面可以用珠擊法作霧面處理，也可以作拋光的亮面處理。
● G-10
是一種由玻璃纖維布與環氧數脂所合成的複合材料，當初是發展來作為航空器的材質，可以承受極大的力量而不會破壞變形。G-10不會被水氣、液體所滲透，具 備有絕緣、耐酸鹼的特性，重量又不重。G-10比ZYTEL硬、價錢也較貴，一般有黑色、紅色、藍色、綠色等顏色，有的G-10則同時具備有二種層次的顏 色，G-10的質感及性能均優於ZYTEL。
● CARBON FIBER（碳纖維）
是由交叉編織的碳纖維束與環氧數脂所合成的複合材料，可以提供非常好的強度，性能強過G-10，但是重量卻更輕。碳纖維的質感極佳也更為美觀，一般多用在高級的手工刀上面。
● 6061 T-6鋁合金
是一種航空用的鋁合金，具有良好的韌性與強度，而且重量輕（鋁的比重為2.7），可以減輕刀子的重量，以品質及精密加工名於世的MICROTECH刀廠便是採用鋁合金來製作刀柄。但是鋁合金比較軟，所以比較容易刮傷跟撞傷，使用上要比ZYTEL跟G-10小心。一般會將鋁合金作陽極氧化處理，讓表面形成一 層堅硬的氧化層，來避免銹蝕與刮傷。
● 6AL-4V TITANIUM（含有6％鋁、4％釩的鈦合金）
鈦的比重為4.5，介於鋁和鐵之間，但是鈦合金的強度/重量比較一般的鋼鐵來得高。鈦合金同時具備極佳的高溫性質與耐蝕性，與人體親和不會引起皮膚過敏等 優點。鈦合金由於提煉不易，所以價格高昂，一般只用在高級的折刀。儘管鈦合金非常的優秀，但是鈦合金是一種”軟”金屬（硬度低於40RC），如果拿鈦合 金來製作刀刃，硬度及鋒利維持度就稍嫌不足。
● 410 不銹鋼
具有極佳的耐蝕能力與相當的強度，但是410不銹鋼的重量比較重。410一般均用來製作折刀的內櫬（LINER），可以提供刀柄整體的強度與剛性，例如蝴蝶牌（BENCEMADE）的軸鎖式折刀（AXIS LOCK）便是採用410來作為刀柄的內櫬。註：部分的刀店會將不銹鋼說成鈦合金，你可以用磁鐵來吸吸看，鈦合金不具磁性。
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