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8CR13MoV（及8CR14MoV）不鏽鋼（8CR13MoV & 8CR14MoV stainless steel）是一種中國生產的不鏽鋼產品，其碳含量約為0.7%～0.8%，與AUS-8不鏽鋼碳含量百分比接近一致，其他如鉻（Cr）、鉬（Mo）、釩（V）等元素的含量百分比也幾乎相同，所以就特性來說與AUS-8非常近似，只不過價格更為低廉。8CR13MoV常見於由中國代工生產的各品牌刀具上，舉兩個比較知名的例子～CRKT與Kershaw這兩家舉世知名刀具公司的中低價位折刀，刀刃幾乎都是8CR13MoV製作，雖然價格相對便宜，但在硬度、韌性、防鏽能力、鋒利維持度等方面性能與AUS-8相差無幾，可說是性價比相當高的鋼種之一，因此被相當廣泛應用在刀具工業，現在甚至連Spyderco（蜘蛛）都有不少由8CR13MoV製成的折刀類產品。

《CRKT》5460 "Fossil" 戰術折刀

8CR13MoV不鏽鋼主要組成：

C：0.7%～0.8%

Cr：13%～14.5%

Mo：0.1%～0.3%

V：0.1%～0.25%

8CR13MoV不鏽鋼特點：

1. 8CR13MoV是平衡性良好的一種鋼材。

2. 8CR13MoV擁有不錯的鋒利維持度，且容易研磨。

3. 8CR13MoV擁有不錯的抗鏽蝕能力。

4. 8CR13MoV擁有不錯的韌性，不易崩口折損。

5. 8CR13MoV若經過適當熱處理，硬度可達到59～60HRC。

6. 8CR13MoV價格相對低廉，C/P值高，常見於中國製刀具。

《Kershaw》3880 "Thermite" 戰術折刀
    

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